Smakprofil: Lätt och nyanserad med toner av persika och bergamott
Område: Guji
Odlingshöjd: 1900m över havet
Art: Heirloom
Process: Tvättad
Skördeperiod: November - Januari
Rostprofil: Ljus
Färgprofil: 99 - 101 LT
Arsosala är en tvättstation i regionen Guiji, Etiopien, som grundades 2015. Tvättstationen är en central punkt i området och har hundratals bönder som tar med sin skörd kaffe där den sorteras, vägs och säljs. Därefter går bönorna genom en jäsning, vanligast tvättad eller soltorkad (natural).
Den tvättade processen varierar något mellan olika tvättstationer. Men generellt plockas körsbären och skalas samma dag. Bönorna jäser då i öppna tankar 8-12 timmar efter att därefter tvättas i vattenkanaler. Sedan sprids bönorna ut på torkbäddar och får torka 5-15 dagar beroende på väder.
